![Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/566c94b2-d089-4594-86bc-77d46314e0da/Derivates/a6656227-07c2-4125-b90c-78bc0f37a6a9.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta choux
- 1150 g di acqua
- 80 g di burro a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 10 g di zucchero (optional)
- 120 g di farina tipo 00
- 3 uova (da 60 g circa)
Crema di verdure
- 70 g di porro a pezzi (2-3 cm)
- 300 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
- 40 g di burro a pezzi
- 100 g di acqua
- 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
- 10 g di foglie di basilico fresche, lavate e asciugate
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Coulis di peperoni
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 1 cipollotto a fette
- 200 g di peperone giallo, pulito e a pezzi
- 2 pomodori maturi, senza buccia e senza semi, a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 pizzico di origano secco
- 10 g di foglie di basilico fresche, lavate e asciugate
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 323.4 kJ / 77.3 kcal
- Protein
- 2 g
- Carbohydrates
- 5.2 g
- Fat
- 5.5 g
- Saturated Fat
- 2.7 g
- Fibre
- 0.9 g
- Sodium
- 110.7 mg
Alternative recipes
Tortini asparagi e Parmigiano Reggiano
1h 30 min
Mini cestini di Parmigiano Reggiano con crema di broccoli
30min
Mini capresi con gelée al pomodoro
1h 30 min
Biscottini salati al basilico e mandorle
1h
Bignè salati con crema di piselli
2h
Bignè al radicchio con glassa al taleggio
1h 20 min
Tartufini salati
3j
Flan di broccoli con crema al Parmigiano Reggiano
1 godz. 15 min
Biscotti al pecorino e mousse di barbabietola
1h 30 min
Tortini di zucca con Taleggio cremoso
1h 30 min
Sformatini di zucca con fonduta al Taleggio
55 min
Tortino di zucchine con cuore filante di Gorgonzola
1h 20 min