Gelato alla ricotta con mirtilli e coulis di lamponi

Gelato alla ricotta con mirtilli e coulis di lamponi

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Prep. 15 min

Total 4 h 30 min

8 porzioni

Ingredients

Crema alla ricotta

50 g di zucchero
300 g di ricotta fresca scolata dal siero
300 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Crema

4 tuorli
130 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di agar agar
1 fialetta di aroma al Rum
100 g di mirtilli freschi

Coulis ai lamponi

125 g di lamponi freschi
10 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
50 g di zucchero di canna

Terminare la preparazione

mirtilli freschi, a piacere
pistacchi tritati a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 8 g

Energy 1711 kJ / 409 kcal

Fat 25.9 g

Fibre 3.2 g

Carbohydrates 36.1 g

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