Κρεμώδης μανιταρόσουπα, Γεμιστές πιπεριές με ρύζι και σάλτσα ντομάτας

Name: Κρεμώδης μανιταρόσουπα, Γεμιστές πιπεριές με ρύζι και σάλτσα ντομάτας
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 70 γρ. κρεμμύδια; 300 γρ. βοδινό κιμά; 2 φέτες λευκό ψωμί; 20 γρ. μουστάρδα; ½ κ.γλ. αλάτι; 1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα; ¼ κ.γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι; 1 αβγό; 4 πιπεριές, ανάμεικτες; 1300 γρ. νερό; 20 γρ. ηλιέλαιο; 2 καλά γεμάτα κουταλάκια πάστα ζωμού λαχανικών; 250 γρ. καστανό ρύζι; 400 γρ. λευκά μανιτάρια; 500 - 600 γρ. νερό; 200 γρ. γάλα; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; ½ κ.γλ. αλάτι; 250 γρ. κρέμα γάλακτος; 4 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό; 40 γρ. βούτυρο; 40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 200 γρ. νερό; 500 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα; 50 γρ. πελτέ ντομάτας; ½ κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι; 1 κ.γλ. ζάχαρη; 1 κ.γλ. χυμό λεμονιού

No ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 5 min

4 μερίδες

Ingredients

Γέμιση

κρεμμύδια κομμένα στη μέση
70 γρ.
σκελίδα σκόρδο (optional)
1
βοδινό κιμά
300 γρ.
λευκό ψωμί σε κομμάτια
2 φέτες
μουστάρδα
20 γρ.
αλάτι
½ κ.γλ.
γλυκιά πάπρικα τριμμένη
1 κ.γλ.
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
¼ κ.γλ.
αβγό
1

Γεμιστές πιπεριές με ρύζι

πιπεριές, ανάμεικτες (περίπου 150 γρ. η καθεμία)
4
νερό
1300 γρ.
ηλιέλαιο
20 γρ.
πάστα ζωμού λαχανικών
2 καλά γεμάτα κουταλάκια
2 κύβους ζωμού λαχανικών (δόση 0.5 lt.)
καστανό ρύζι
250 γρ.

Κρεμώδης σούπα μανιταριών

λευκά μανιτάρια κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα, ανάλογα το μέγεθος
400 γρ.
νερό
500 - 600 γρ.
γάλα
200 γρ.
πάστα ζωμού λαχανικών
1 καλά γεμάτο κ.γλ.
1 κύβο ζωμού λαχανικών (δόση 0.5 lt.), θρυμματισμένο
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ.
αλάτι
½ κ.γλ.
κρέμα γάλακτος
250 γρ.
φρέσκο μαϊντανό μόνο τα φύλλα
4 κλωνάρια
τυρί κρέμα (optional)
40 γρ.