Courgettes farcies au veau et boulgour au poivron

Courgettes farcies au veau et boulgour au poivron

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Prep. 30 min

Total 2 h

4 portions

Ingredients

400 g d'épaule de veau en morceaux de 3 cm
4 courgettes (rondes moyennes, ou 8 petites)
2 oignons en morceaux
2 brins de persil frais
1 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
du sel
du poivre moulu
200 g de boulgour complet et 4 c. à soupe pour la farce
1000 g d'eau
1 poivron rouge en petits dés
2 c. à soupe de son d'avoine
2 c. à soupe d'huile d'olive

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 31 g

Energy 1795 kJ / 427 kcal

Fat 12 g

Carbohydrates 44 g

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