Ravioly s náplní z kopřiv a ricotty

Name: Ravioly s náplní z kopřiv a ricotty
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 40 gramů parmazánu; 300 gramů hladké mouky; 3 vejce; 1 žloutek; 20 gramů olivového oleje; 5 gramů hladkolisté petržele; 40 gramů lískových ořechů; 1 čajová lžička čerstvého tymiánu; 30 gramů másla; 130 - 150 gramů listů kopřivy dvoudomé; 150 gramů ricotty; 70 gramů kozího sýra; 1 čajová lžička nastrouhané citrónové kůry; ½ čajové lžičky soli; ¼ čajové lžičky mletého černého pepře; 50 gramů másla; 2 polévkové lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy; hladká mouka; voda; sůl; olivový olej; 4 plátky sušené šunky

3.0 (2 ratings)

Difficulty advanced

Preparation time 25 min

Total time 1h 30 min

Serving size 4 porce

Ingredients

40 gramů parmazánu, na kousky

300 gramů hladké mouky
3 vejce
1 žloutek
20 gramů olivového oleje

5 gramů hladkolisté petržele, jen lístků
40 gramů lískových ořechů
1 čajová lžička čerstvého tymiánu, jen lístků
or ½ čajové lžičky sušeného tymiánu
3 čerstvé šalvějové lístky (optional)
30 gramů másla
130 - 150 gramů listů kopřivy dvoudomé, omytých a osušených (viz Tip)
150 gramů ricotty, na kousky
70 gramů kozího sýra, na kousky
1 čajová lžička nastrouhané citrónové kůry
½ čajové lžičky soli
¼ čajové lžičky mletého černého pepře