![Ñoquis gremolata con salsa de ossobuco Ñoquis gremolata con salsa de ossobuco](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/d5dd862b-aec0-490e-90b4-3067c660b9c5/Derivates/f627e2e4-bb03-4153-b8f1-9f34f67eaa84.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ñoquis
- 5 g de perejil fresco
- 5 g de piel de limón (sin nada de parte blanca)
- 1 diente de ajo
- 200 g de leche
- 60 g de manteca
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de nuez moscada molida
- 150 g de sémola
- 1 huevo
Salsa de ossobuco
- 1 zanahoria en trozos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla mediana en cuartos
- 1 puerro en trozos
- 2 cebollas de verdeo en trozos
- 1 rama de apio en trozos
- 40 g de aceite de oliva
- 500 g de ossobuco de ternera en cubos (2 cm) (sin hueso; retirar el tuétano y reservar)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 100 g de vino de Oporto
- 250 g de puré de tomate
- 250 g de agua
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 rama de tomillo fresco
-
2
cucharaditas de granos de pimienta rosa
or 2 cucharaditas de granos de pimienta variada - 5 g de perejil fresco picado para decorar
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1414 kJ / 338 kcal
- Protein
- 16 g
- Carbohydrates
- 23 g
- Fat
- 17 g
- Fibre
- 3 g
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