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Nel giardino zen
Ingredients
Pasta frolla nera
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250 g di farina tipo 00
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60 g di burro a pezzi
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1 uovo
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20 g di carbone vegetale
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20 g di zucchero
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40 g di acqua
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1 pizzico di sale
Maionese all'ostrica
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200 g di olio di semi di girasole
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1 uovo
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1 cucchiaino di succo di limone
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½ cucchiaino di sale
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4 ostriche
Crema di piselli e capesante
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550 g di acqua
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6 capesante
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200 g di piselli freschi o congelati
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6 fette di lardo preferibilmente di Colonnata, sottili
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20 g di olio extravergine di oliva
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½ limone il succo spremuto fresco
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1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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