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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Pan integral de centeno y espelta con masa madre
Prep. 40 min
Total 23 h 30 min
1 unidad
Ingredients
Soaker
-
3 - 4 cucharaditas de psyllium (5 g)
-
25 g de pan rallado
-
40 g de pipas de girasol
-
40 g de pipas de calabaza
-
200 g de agua
Masa madre de centeno
-
280 g de agua
-
10 g de pie de masa de centeno
-
220 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
210 g de harina integral de centeno
-
150 g de harina de espelta
-
100 g de agua
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
-
2 cucharaditas de semillas de hinojo (optional)
-
15 g miel
-
1 cucharada aceite de girasol
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 unidad
Sodium
4937.8 mg
Protein
93.2 g
Calories
11965 kJ /
2859 kcal
Fat
70 g
Fibre
88.1 g
Saturated Fat
9.1 g
Carbohydrates
494.3 g
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Masa madre - La esencia del pan
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