Antonio Bachour: Bagatelle Red Velvet aux framboises (métrique)

Antonio Bachour: Bagatelle Red Velvet aux framboises (métrique)

5.0 3 rating

Prep. 40 min

Total 2 h 55 min

12 portions

Ingredients

Gel à la framboise

450 g de framboises fraîches
115 g de sucre
1 ½ c. à thé d'agar-agar

Gâteau Red Velvet

115 g de sucre
60 g de graisse alimentaire végétale
1 œuf de gros calibre
100 g de babeurre
1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
1 c. à thé de vinaigre blanc
2 c. à thé de colorant alimentaire rouge en gel
140 g de farine blanche tout usage
3 c. à soupe de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
115 g de beurre non salé en dés, à température ambiante
115 g de fromage à la crème en dés, à température ambiante
225 g de sucre à glacer

Assemblage

450 g de framboises fraîches

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 255 mg

Protein 4 g

Calories 1619 kJ / 387 kcal

Fat 17 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 8 g

Carbohydrates 58 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

DESSERTS DÉCADENTS Antonio Bachour 11 Recipes
Canada

You might also like...

Poudings au caramel anglais (Sticky Toffee Puddings) (Métrique) (TM6)

1 h

Tarte chocolat caramel

2 h 15 min

Tarte aux pacanes au bourbon en croûte de roulés à la cannelle

2 h 5 min

Margarita aux agrumes

10 min

Limonade

5 min

Sauce Alfredo à base de plantes (Matthew Kenney)

1 h 30 min

Roulés au chocolat (Anna) Métrique

2 h 30 min

Tarte aux pacanes à l'érable

1 h 15 min

Gâteau Aloha aux carottes

1 h 20 min

Pain blanc de Terre-Neuve et toutons (pains frits)

4 h 40 min