Antonio Bachour: Bagatelle Red Velvet aux framboises (métrique)

Antonio Bachour: Bagatelle Red Velvet aux framboises (métrique)

5.0 3 ratings

Prep. 40 min

Total 2 h 55 min

12 portions

Ingredients

Gel à la framboise

450 g de framboises fraîches
115 g de sucre
1 ½ c. à thé d'agar-agar

Gâteau Red Velvet

115 g de sucre
60 g de graisse alimentaire végétale
1 œuf de gros calibre
100 g de babeurre
1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
1 c. à thé de vinaigre blanc
2 c. à thé de colorant alimentaire rouge en gel
140 g de farine blanche tout usage
3 c. à soupe de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
115 g de beurre non salé en dés, à température ambiante
115 g de fromage à la crème en dés, à température ambiante
225 g de sucre à glacer

Assemblage

450 g de framboises fraîches

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 255 mg

Protein 4 g

Energy 1619 kJ / 387 kcal

Fat 17 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 8 g

Carbohydrates 58 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

DESSERTS DÉCADENTS Antonio Bachour 11 recipes
Canada

You might also like...

Beurre d'arachide

5 min

Crème glacée à la mangue

2 h 20 min

Gâteau au café et aux bleuets

1 h

Petits pains mollets

2 h 15 min

Beurre de culture

12 h 15 min

Bagatelle à la mousse aux pêches

40 min

Mousse de rêve au chocolat et à l'avocat

15 min

Mi-cuits vapeur chocolatés au coeur fondant (Métrique) (TM6, TM5)

2 h 55 min

Antonio Bachour: Gâteau au fromage à la crème fraîche et yogourt glacé aux fraises (métrique)

9 h 35 min

Antonio Bachour: Crème brûlée et fruits tropicaux (métrique)

3 h 40 min

Biscuits au chocolat chaud gluant (métrique)

2 h 40 min