![Antonio Bachour: Bagatelle Red Velvet aux framboises (métrique) Antonio Bachour: Bagatelle Red Velvet aux framboises (métrique)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/75a264e1-d1b8-4aaa-bdba-c5fb37ec9b52/Derivates/ace3e7c0-6c7a-4529-8283-8aba082dabe2.jpg)
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Antonio Bachour: Bagatelle Red Velvet aux framboises (métrique)
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
Gel à la framboise
- 450 g de framboises fraîches
- 115 g de sucre
- 1 ½ c. à thé d'agar-agar
Gâteau Red Velvet
- 115 g de sucre
- 60 g de graisse alimentaire végétale
- 1 œuf de gros calibre
- 100 g de babeurre
- 1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
- 1 c. à thé de vinaigre blanc
- 2 c. à thé de colorant alimentaire rouge en gel
- 140 g de farine blanche tout usage
- 3 c. à soupe de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de sel
- 115 g de beurre non salé, en dés, à température ambiante
- 115 g de fromage à la crème, en dés, à température ambiante
- 225 g de sucre à glacer
Assemblage
- 450 g de framboises fraîches
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1619 kJ / 387 kcal
- Protein
- 4 g
- Carbohydrates
- 58 g
- Fat
- 17 g
- Saturated Fat
- 8 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 255 mg
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