Corona ratatouille

Corona ratatouille

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Prep. 40 min

Total 2 h

6 raciones

Ingredients

Vinagreta

50 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de vinagre balsámico
1 - 2 pellizcos de sal
1 cucharadita de tomillo seco

Verduras

200 - 250 g de berenjena
200 - 250 g de calabacín
6 - 8 tomates pera

Salsa de tomate

2 dientes de ajo
4 - 5 ramitas perejil fresco
100 g de cebolla en cuartos
80 g de pimiento rojo pelado y sin semillas
80 g de pimiento verde pelado y sin semillas
80 g de pimiento amarillo pelado y sin semillas
200 g de tomate troceado en conserva escurrido
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Masa

75 g de vino blanco

75 g de agua
60 g de aceite de oliva
225 g de harina de trigo
2 pellizcos de sal

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 445.3 mg

Protein 6.3 g

Energy 1764 kJ / 422.1 kcal

Fat 27.6 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 36.5 g

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Spain

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