Flan de verduras con crema de piñones

Name: Flan de verduras con crema de piñones
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 g de verduras variadas; 40 g de cebolla; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva; 120 g de bebida de soja; 2 huevos; ½ cucharadita de nuez moscada molida; 1 cucharadita de zumo de limón; ½ cucharadita de levadura química en polvo; 2 cucharaditas de sal; 500 g de agua; 60 g de piñones tostados; 25 g de maicena; 250 g de caldo de verduras; 1 pellizco de pimienta negra molida; 3 - 4 ramitas de perejil fresco; 15 g de zumo de limón

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 40 min

Serving size 6 raciones

Ingredients

250 g de verduras variadas (zanahoria, apio nabo, espárragos, etc...) en trozos de 3 cm
40 g de cebolla
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
120 g de bebida de soja
2 huevos
½ cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de zumo de limón
½ cucharadita de levadura química en polvo
2 cucharaditas de sal
500 g de agua
60 g de piñones tostados
25 g de maicena
250 g de caldo de verduras
1 pellizco de pimienta negra molida
3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
15 g de zumo de limón

Nutrition: per 1 ración
Calories: 868 kJ / 207 kcal
Protein: 6.2 g
Carbohydrates: 15.3 g
Fat: 14.5 g
Saturated Fat: 2 g
Fibre: 1.8 g
Sodium: 0.6 mg