Zuppa di fagiolini e cavolo rosso

Name: Zuppa di fagiolini e cavolo rosso
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 30 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 100 g cipolla; 70 g di sedano; 100 g di carote; 200 g di patate; 200 g di pomodori maturi; 200 g di fagiolini surgelati; 200 g di cavolo rosso; 600 g di brodo vegetale

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Prep. 10 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
50 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
di olio extravergine di oliva
30 g
spicchio di aglio
1
cipolla in quarti
100 g
di sedano a pezzi (2 cm)
70 g
di carote a rondelle
100 g
di patate a pezzi (2 cm)
200 g
di pomodori maturi spellati e a pezzi
200 g
di fagiolini surgelati
200 g
di cavolo rosso a fette
200 g
di brodo vegetale
600 g
600 g di acqua, + 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa