Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La crème galanga et citronnelle
- 30 g d'échalote
- 5 g de galanga
- 1 tige de citronnelle fraîche
- 2 pincées de sel
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Le risotto au gambas
- 40 g de parmesan, en morceaux
- 30 g d'échalote
- 40 g de beurre, en morceaux
- 160 g de riz spécial risotto, type arborio
- 30 g de vin blanc
- 360 g d'eau
- 1 c. à café de gros sel
- 8 gambas, décortiquées
- 20 g d'huile d'olive
- 2 pincées de fleur de sel
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 5534.5 kJ / 1330 kcal
- Protein
- 34.5 g
- Carbohydrates
- 163.5 g
- Fat
- 58.5 g
- Saturated Fat
- 32.5 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 2149 mg
In Collections
Alternative recipes
Risotto aux coquillages et à la truffe
45min
Tartare de bar aux fruits de la Passion
20 Min
Risotto exotique
30min
Curry de crevettes au lait de coco
35min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40min
Crevettes à la vanille
25 Min
Velouté de moules au safran
40min
Travers de porc à la coréenne et minitortillas
4h 10min
Raviolis poulet-crevette, bouillon à la citronnelle
1 Std.
Risotto aux poireaux et saumon mi-cuit
2h
Risotto au potimarron et aux saint-jacques
1 Std. 30 Min
Risotto au citron et crevettes à l'ail
55min