Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

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Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

4 Portionen

Ingredients

Jakobsmuscheln frisch, groß (ca. 500 g)
12
Salz
1 Prise
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
natives Olivenöl extra mit Zitronengeschmack
2 ½ EL
Wasser etwas mehr zur Kühlung
1400 g
Eiswürfel
Butter
2 ½ EL
Zitronensaft
2 EL
Knoblauchzehen halbiert
3
Zitronenschale, gerieben
2 Prisen
Honig
1 TL
Weißwein
50 g
Thymian, frisch zum Garnieren
3 Zweiglein
Meersalzflocken zum Garnieren
1 Prise

Difficulty

medium

Nutrition per 4 Portionen

Sodium 1804 mg

Protein 56.6 g

Energy 2226 kJ / 532 kcal

Fat 14.7 g

Fibre 0.6 g

Saturated Fat 2.8 g

Carbohydrates 41.8 g

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