Risotto de espárragos al azafrán

Risotto de espárragos al azafrán

4.0 57 ratings

Prep. 10 min

Total 35 min

4 raciones

Ingredients

35 g de cebolla en juliana
350 g de espárragos verdes en trozos de 2 cm (sin la parte leñosa)
30 g de aceite de oliva
320 g de arroz de grano redondo
60 g de vino blanco
700 g de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de hebras de azafrán

1 sobre de azafrán molido
1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
20 g de mantequilla
2 - 3 cucharadas de queso parmesano rallado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 627 mg

Protein 8.7 g

Calories 1766 kJ / 422 kcal

Fat 12.2 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 68.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 Recipes
Spain

You might also like...

Sopa cremosa versátil

45 min

Risotto al azafrán con vieiras

30 min

Risotto de setas al cava

35 min

Risotto de setas

25 min

Risotto integral de espárragos y puerros

1 h

Sopa cremosa versátil

45 min

Risotto con calabacín y langostinos

55 min

Arroz con champiñones portobello

30 min

Crema de puerro con parmesano

45 min

Risotto de espinacas y gambas

25 min

Risotto de guisantes y jamón

30 min

Risotto con calabacín y beicon

35 min