Bolo de chocolate e especiarias de Natal
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Bolo de chocolate e especiarias de Natal

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Ingredients

Mistura de especiarias

  • 30 g pau de canela cortado em metades
  • 1 noz-moscada inteira
  • 10 cravinhos
  • 2 c. chá de gengibre seco em pó
  • 10 vagens de cardamomo, só as sementes
  • 1 anis estrelado, só as sementes
  • 8 grãos de pimenta-da-Jamaica
  • 8 grãos de pimenta preta

Bolo

  • 300 g farinha tipo 55
  • 1 c. sopa de fermento em pó p/ bolos
  • 1 - 2 pitadas de sal
  • 100 g açúcar amarelo
  • 10 g raspa de laranja
  • 200 g manteiga à temperatura ambiente, cortada em pedaços pequenos
  • 3 ovos
  • 200 g leitelho (ver dica)
  • 20 g sumo de laranja (½ unid. aprox.)
  • 1 c. chá de extrato de baunilha

Creme de chocolate

  • 300 g chocolate preto (70% cacau), cortado em pedaços
  • 200 g manteiga à temperatura ambiente, cortada em pedaços pequenos
  • 200 g queijo-creme
  • 60 g cacau em pó
  • 2 c. chá de extrato de baunilha

Montagem

  • 6 c. sopa de licor de laranja
  • 12 - 13 biscoitos de gengibre (5 cm de largura aprox.), qualquer forma (optional)

Alecrim árvores de Natal

  • 2 c. sopa de açúcar
  • 3 pés de alecrim
  • 100 g açúcar
  • 100 g água

Glacê

  • 80 g açúcar
  • 1 clara de ovo
  • 1 c. chá de sumo de limão

Nutrition
per 1 dose
Calories
2763.5 kJ / 660.5 kcal
Protein
9 g
Carbohydrates
53.5 g
Fat
45.5 g
Saturated Fat
27.3 g
Fibre
5.3 g
Sodium
240.2 mg

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