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Araignée sur sablé cacahuètes, carottes et herbes fraîches

Araignée sur sablé cacahuètes, carottes et herbes fraîches
4.6 5 rating
Prep. 15 min
Total 1 h 35 min
6 portions
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Ingredients

  • 60 g de parmesan coupé en morceaux
  • 50 g de farine de blé
  • 60 g de beurre coupé en morceaux
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de cacahuètes grillées à sec, salées
  • 250 g de carottes coupées en tronçons
  • 400 g d'eau
  • 6 carottes nouvelles, avec un peu de tige
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide)
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 5 g de persil frais, équeuté
  • le zeste d'un citron vert non traité
    le zeste d'un citron jaune non traité
  • 50 g de mélange de jeunes pousses de salade
  • 300 g d'araignée de mer cuite, décortiquée (voir "Conseil(s)")
  • 150 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 600.7 mg
Protein 18.3 g
Calories 1576.5 kJ / 379 kcal
Fat 28.8 g
Fibre 2.7 g
Saturated Fat 15 g
Carbohydrates 11.5 g

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France

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