Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann

Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Baccalà

70 g di olio di semi di arachidi
60 g olio extravergine di oliva
150 g di baccalà senza pelle, dissalato e a pezzi (4-5 cm)
500 g di latte intero
60 g di cipolla tagliata a fette sottili
1 foglia di alloro fresca
1 spicchio di aglio
1 pizzico di sale (optional)

Rapa rossa

500 g di acqua
3 rape rosse, 2 tagliate a spicchi e 1 tagliata a fettine sottilissime
10 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1.8 mg

Protein 10.9 g

Energy 1363 kJ / 325.8 kcal

Fat 28 g

Fibre 0.2 g

Saturated Fat 4.1 g

Carbohydrates 7.4 g

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