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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6
Prep. 30 min
Total 1 h 25 min
2 porciones
Ingredients
Mole
-
1 chile guajillo sin tallo, sin semillas
-
1 chile pasilla sin tallo, sin semillas
-
80 g de chocolate amargo
-
30 g de almendras
-
½ cdita de canela en polvo
-
30 g de cebolla
-
1 tortilla de maíz, en trozos30 g de masa de maíz (hidratada)
-
60 g de agua
-
2 pizcas de sal
-
1 pizca de pimienta negra recién molida
-
1000 g de agua para Limpiar
-
vinagre para Limpiar
-
200 g de romeritos limpios, sólo las hojas
-
500 - 600 g de pechuga de pato sin piel sin hueso, (partida en dos)
-
½ cdita de sal
-
1 cda de mantequilla
-
2 rebanadas de naranja
Al vacío
-
1400 g de agua sin rebasar el límite máx. de 2,2 L
-
1 cda de jugo de limón
-
aceite de oliva
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porción
Sodium
6453 mg
Protein
77.5 g
Calories
3108 kJ /
740 kcal
Fat
42.5 g
Fibre
3.5 g
Saturated Fat
8.5 g
Carbohydrates
34.5 g
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