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Crema de zanahorias asadas con leche de coco

Crema de zanahorias asadas con leche de coco
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Prep. 10 min
Total 40 min
6 raciones
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Ingredients

  • 1000 g de zanahorias
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
  • 150 g de cebolla en cuartos
  • 30 g de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 10 g de jengibre fresco
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas (optional)
  • 800 g de caldo de verduras
  • 1 lata de leche de coco (400 g)
  • 2 - 3 ramitas de cilantro fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 534.8 mg
Protein 3.8 g
Energy 1134.2 kJ / 271.1 kcal
Fat 15.4 g
Fibre 5.6 g
Saturated Fat 10.5 g
Carbohydrates 23.7 g

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Spain

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