Soupe d'alpage

Name: Soupe d'alpage
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 oignons; 25 g de beurre; 2 poireaux; 350 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme); 1 c. à café rase de sel; du poivre moulu; 1000 g d'eau; 80 g de pâtes sèches, type macaroni; 150 g de lait entier; 2 c. à soupe bombées de crème fraîche épaisse; 3 brins de ciboulette fraîche; 60 g de gruyère

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 40 min

Serving size 4 portions

Ingredients

2 oignons, coupés en morceaux
25 g de beurre, coupé en dés
2 poireaux, coupés en deux dans la longueur puis recoupés en morceaux de 2 cm
350 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme) (type chérie ou pompadour) pelées et coupées en dés de 2 cm
1 c. à café rase de sel
du poivre moulu
1000 g d'eau
or 1000 g de bouillon
80 g de pâtes sèches, type macaroni
150 g de lait entier
2 c. à soupe bombées de crème fraîche épaisse
3 brins de ciboulette fraîche, ciselés
60 g de gruyère suisse, coupé en petits dés
or 60 g de comté suisse, coupé en petits dés

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1192 kJ / 285 kcal
Protein: 11 g
Carbohydrates: 24 g
Fat: 15 g