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Fusilli primavera ai carciofi e piselli
Prep. 5 min
Total 30 min
4 porzioni
Ingredients
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30 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
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1 rametto di prezzemolo fresco , le foglioline lavate e asciugate
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1 scalogno a metà
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50 g di olio extravergine di oliva
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4 carciofi puliti (tenere anche il fondo e la parte superiore del gambo), a fettine e lasciati a bagno in acqua e limone per almeno 10 min.
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50 g di piselli freschi o surgelati (peso dei piselli sgranati)
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100 g di brodo vegetale
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1 pizzico di sale + q.b.
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1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
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50 g di acqua calda
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350 g di fusilli
Difficulty
easy
Nutrition per 4 porzioni
Calories
7748 kJ /
1852 kcal
Protein
64 g
Carbohydrates
270.4 g
Fat
64.8 g
Fibre
34.8 g