Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

4.0 1 rating

Prep. 25 min

Total 2 h 40 min

3 portions

Ingredients

200 g d'oignons en morceaux
1 c. à café de sel et un peu plus pour assaisonner
20 g d'aneth fraîche
20 g de feuilles de persil fraîches
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtelettes de porc (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
du poivre moulu selon vos goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endive
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 488 mg

Protein 37 g

Energy 1857 kJ / 443 kcal

Fat 19 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisson sous-vide 10 recipes
Benelux

You might also like...

Gratin de poisson et pommes de terre

1h 10min

Minestrone de fruits et crème au safran

40min

Parmentier de canard confit parfumé à l'érable

15h 55min

Choucroute

96h

Vin chaud

15min

Punch pétillant à la clémentine et à la grenade

20min

Saumon teriyaki sous-vide

1h 20min

Bellini à la pêche

5min

Mai tai

10min

Pâte de bouillon de volaille

45min

Poulet cuit à la tapenade et purée de pommes de terre aux oignons caramélisés

2h 15min

Palourdes marinières

30min