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Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse

Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse
4.6 9 ratings
Prep. 25 min
Total 50 min
2 Portionen
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Ingredients

Gemüse und Forellen
  • Wasser
    500 g
  • Kartoffeln in Stücken (3-4 cm)
    350 g
  • Salz
    1 ½ TL
  • gemischtes Gemüse (z. B. Brokkoli, Karfiolröschen, Karottenstifte), siehe Tipp
    350 g
  • Öl zum Einfetten
  • Forellen, ausgenommen, im Ganzen (à ca. 220 g)
    2
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    2 TL
  • Pfeffer, gemahlen
    ¼ TL
Hollandaise Sauce
  • Wasser
    50 g
  • Butter in Stücken
    100 g
  • Eidotter
    4
  • Weißwein (siehe Tipp)
    30 g
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    1 TL
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer, gemahlen
    ¼ TL
  • Zitrone geviertelt
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1922 mg
Protein 44 g
Calories 3694 kJ / 882 kcal
Fat 59 g
Fibre 7.1 g
Saturated Fat 33 g
Carbohydrates 36 g

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