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Cuernos de chocolate rellenos de crema

Cuernos de chocolate rellenos de crema
4.3 9 rating
Prep. 30 min
Total 4 h
6 unidades
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Ingredients

Masa de brioche
  • 150 g de mantequilla fría en trozos
  • 230 g de leche
  • 15 g de levadura prensada fresca desmenuzada
  • 1 huevo
  • 500 g de harina de fuerza
  • 150 g de azúcar
  • 5 g de sal
Crema pastelera
  • 500 g de leche
  • 70 g de azúcar
  • 60 g de harina de repostería
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
Montaje y baño de chocolate
  • 1 huevo batido
  • 350 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 140 g de agua
  • 50 g de chocolate blanco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 461.7 mg
Protein 24.2 g
Calories 4859 kJ / 1162 kcal
Fat 56.2 g
Fibre 10.5 g
Saturated Fat 31.4 g
Carbohydrates 139.9 g

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Repostería. La vida es dulce 120 Recipes
Spain

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