Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Wołowina po burgundzku; Ciasto cytrynowe z syropem cytrynowym
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Wołowina po burgundzku; Ciasto cytrynowe z syropem cytrynowym

4.0 (22 ratings)

Ingredients

Ciasto cytrynowe z syropem cytrynowym

  • 60 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
  • 280 g cukru trzcinowego, nierafinowanego, plus dodatkowa ilość do posypania miski
  • 160 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 850 g wody
  • 4 - 6 kawałków skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek (ok. 3 x 1 cm)
  • 15 g mleka
  • 130 g mąki pszennej
    or 130 g mąki pszennej chlebowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka

Wołowina po burgundzku

  • 1 - 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych (tymianku, oregano, natki pietruszki)
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 - 250 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 15 g oliwy z oliwek
  • 200 g pieczarek
  • 300 g marchewki
  • 700 g wołowiny, bez kości, (karkówki, łopatki, udźca, policzków), pokrojonej w 2-3 cm kostkę
  • 150 g boczku parzonego, wędzonego, pokrojonego w cienkie paski
  • 300 g czerwonego wina, burgundzkiego
  • 200 g wody
  • 1 łyżeczka soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 - 2 łyżki skrobi kukurydzianej (optional)
    or 1 - 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (optional)
  • bagietka, pokrojona na kromki, do podania

Nutrition
per 1 porcję
Calories
5931 kJ / 1417 kcal
Protein
49 g
Carbohydrates
104 g
Fat
82 g
Saturated Fat
44 g
Fibre
5.9 g
Sodium
1267 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes