Terrine d'asperges et de langoustines

Name: Terrine d'asperges et de langoustines
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 12 tranches
Ingredients: 700 g d'eau; 1 c. à café de sel; 1 ½ c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes; 1 pincée de sucre; 500 g d'asperges; 7 feuilles de gélatine; 20 g de beurre; 250 g de langoustines; 2 pincées de poivre moulu; 1 gousse d'ail; 2 bouquets d'aneth fraîche; 2 c. à soupe de ciboulette fraîche; 250 g de crème aigre, 10% M.G.; 300 g de yaourt nature; 30 g de jus de citron

4.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 30 min

Total time 10h

Serving size 12 tranches

Ingredients

700 g d'eau
1 c. à café de sel
1 ½ c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes
or 1 ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
1 pincée de sucre
500 g d'asperges, vertes (queues épluchées) ou blanches (épluchées)
7 feuilles de gélatine
20 g de beurre
250 g de langoustines, cuites
2 pincées de poivre moulu
1 gousse d'ail
2 bouquets d'aneth fraîche, éffeuillés
or de cerfeuil, frais, les feuilles uniquement
2 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
250 g de crème aigre, 10% M.G.
300 g de yaourt nature
30 g de jus de citron

Nutrition: per 1 tranche
Calories: 365 kJ / 88 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 3 g
Fat: 5 g