Compatible versions
Velouté patate douce, poireau et navet, consommé de légumes
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le consommé de légumes
- 400 g de poireau (non paré)
- 300 g de navet long (non épluché)
- 400 g de patate douce (non épluchée)
- 600 g d'eau
- 10 g d'huile d'olive
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
La julienne de légumes et le velouté
- 2 - 3 brins d'estragon frais, effeuillés
- 1 pincée de sel, et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g d'eau
- 40 g de noisettes, torréfiées
- 4 tours de moulin à poivre, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 820.3 kJ / 196.8 kcal
- Protein
- 4.8 g
- Carbohydrates
- 19 g
- Fat
- 9.3 g
- Saturated Fat
- 0.8 g
- Fibre
- 8.5 g
- Sodium
- 1269 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Soupe de butternut et gingembre
35min
Soupe de butternut aux épices et terrine de campagne sur tartines
55min
Velouté carotte-panais
35min
Soupe poireaux-pommes de terre au fenouil
40min
Soupe carotte et céleri-rave, huile aux herbes
40min
Soupe au chou, carotte, pommes de terre et haddock fumé
45 min
Soupe au potiron
50min
Soupe de patates douces, coco et poireaux
45 min
Soupe poireau-pomme de terre
1 godz.
Soupe de courge butternut, curry et amandes
30 min
Velouté de butternut, carottes et poireaux
40min
Soupe de potimarron aux épices
45 min