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Rosbif con salsa de mostaza y ensalada
Ingredients
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1500 g de lomo alto de buey (atado para que no pierda la forma)
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2 - 3 cucharadas de extracto de buey (Bovril®)
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1500 g de agua (para el vapor)
Salsa de mostaza
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50 g de mantequilla
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3 cucharadas de mostaza de Dijon
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200 g de nata (35% de grasa)
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1 pellizco de sal
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1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Ensalada
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250 g de repollo en trozos de 5 cm
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2 manzanas Golden en cuartos y cada cuarto por la mitad
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4 ramitas de eneldo fresco (las hojas)
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2 cucharadas de azúcar moreno
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1 pellizco de sal
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1 pellizco de pimienta molida
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50 g de aceite de oliva
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20 g de vinagre de manzana
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2 cucharadas de mostaza de Dijon
Nutrition per 1 ración
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