Cachete de cerdo en vino tinto Al vacío

Cachete de cerdo en vino tinto Al vacío

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Prep. 15 min
Total 8 h 45 min
4 porciones

Ingredients

  • 20 g de aceite de oliva
  • 200 g de cebolla morada en gajos (1 cm)
  • 120 - 150 g de zanahoria pelada y en rebanadas (0.5 cm)
  • 50 - 70 g de rama de apio en rebanadas (0.5 cm)
  • 80 g de vino tinto
  • 1 cdita de sal o al gusto
  • ½ cdita de pimienta molida o al gusto
  • 4 piezas de cachete de cerdo (aprox. 150 g c/u)
  • agua para sumergir las bolsas
  • 2 cdita de romero fresco solamente las hojas
  • 1300 g agua (aprox.), asegúrse que las bolsas estén completamente cubiertas con agua
  • 30 g jugo de limón recién exprimido
    30 g de vinagre blanco

Difficulty

medium


Nutrition per 1 porción

Sodium 89 mg
Protein 33 g
Calories 2505 kJ / 598 kcal
Fat 48 g
Fibre 2.4 g
Saturated Fat 19 g
Carbohydrates 5 g

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