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Ensalada de arroz
Prep. 25 min
Total 1 h
4 porciones
Ingredients
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1200 g de agua
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1 cdita de sal fina
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250 g de arroz blanco de grano largo
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2 huevos
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120 g de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
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280 g de calabacitas cortadas en cubos pequeños
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120 g de chícharos congelados
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200 g de atún en aceite (aceite incluído en el peso), escurrido
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100 g de aceitunas con o sin hueso
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15 - 20 g de pepinillos en escabeche en rebanadas
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1 ramita de menta fresca sólo las hojas
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1 cda de aceite de oliva extra virgen
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1 - 2 cditas de jugo de limón1 - 2 cditas de vinagre
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sal y pimienta al gusto
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7 jitomates cherry en mitades o cuartos
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porción
Protein
21 g
Calories
2027 kJ /
485 kcal
Fat
18 g
Fibre
5.95 g
Carbohydrates
59 g
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