Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

4.6 19 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

4 porciones

Ingredients

1200 g de agua
1 cdita de sal fina
250 g de arroz blanco de grano largo
2 huevos
120 g de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
280 g de calabacitas cortadas en cubos pequeños
120 g de chícharos congelados
200 g de atún en aceite (aceite incluído en el peso), escurrido
100 g de aceitunas con o sin hueso
15 - 20 g de pepinillos en escabeche en rebanadas
1 ramita de menta fresca sólo las hojas
1 cda de aceite de oliva extra virgen
1 - 2 cditas de vinagre

1 - 2 cditas de jugo de limón
sal y pimienta al gusto
7 jitomates cherry en mitades o cuartos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 21 g

Energy 2027 kJ / 485 kcal

Fat 18 g

Fibre 5.95 g

Carbohydrates 59 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

El Libro Básico 205 recipes
Mexico

You might also like...

Salmón al horno con espirales de calabacita

30 min

Sopa fría de mango y coco

10 min

Espagueti con pan, anchoas y aceite de cayena

40 min

Risotto con manzana y jamón ahumado

30 min

Noodles con cordero

30 min

Arroz de Pulpo

2 h 10 min

Pimientos rellenos

50 min

Potaje de habas

1 h 30 min

Crema Vychissoise con camarones

2 h 30 min

Tagliatelle con costilla estofada

2 h 20 min

Yogur con plátano y chía

5 min

Estofado de pescado

1 h 10 min