Roggenfladen mit pochiertem Ei
TM6 TM5

Roggenfladen mit pochiertem Ei

4.0 ( 12 ratings )

Ingredients

Roggenfladen

  • 200 g Roggenkörner
  • 200 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • ¾ Würfel Hefe (30 g)
  • 1 EL Sauerteig-Extrakt
  • 1 EL Brotgewürz
  • 1 ½ TL Salz
  • 20 g Branntweinessig
  • 280 g Wasser

Tomatenragout

  • 50 g Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Bund Petersilie abgezupft
  • 10 g Kapern
  • 250 g Cherry-Tomaten halbiert
  • 100 g getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
  • ½ TL Salz
  • ¾ TL brauner Zucker
  • 30 g Crema di Balsamico
  • 50 g Olivenöl

Pochierte Eier und Fertigstellung

  • 3 l Wasser zum Pochieren
  • 4 EL Essig
  • 4 Eier sehr frisch (siehe Tipp)
  • ½ Bund Petersilie gehackt

Nutrition
per 1 Portion
Calories
690 kcal / 2878 kJ
Protein
21 g
Fat
31 g
Carbohydrates
75 g
Fibre
10.9 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes