Fleischrauggn mit Kräuterrahmsauce

Name: Fleischrauggn mit Kräuterrahmsauce
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Roggenbrot; 120 g Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 3 - 4 EL Schweineschmalz; 500 g Faschiertes, gemischt; 1 Ei (Größe M); 2 TL Salz; 1 TL Basilikum, getrocknet; 1 TL Bohnenkraut, getrocknet; 20 g Butter; 20 g Weizenmehl, glatt; 50 g Weißwein; 150 g Rindsuppe; 20 g gemischte Kräuter, frisch; 1 Prise Zucker; 100 g Sauerrahm

4.1 (14 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 35 min

Total time 45 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

100 g Roggenbrot, altbacken, ohne Rinde, in Stücken (2 cm)
120 g Schalotten, halbiert
3 Knoblauchzehen, halbiert
3 - 4 EL Schweineschmalz
or 3 - 4 EL Grammelschmalz
500 g Faschiertes, gemischt
1 Ei (Größe M)
2 TL Salz
1 TL Basilikum, getrocknet
1 TL Bohnenkraut, getrocknet
20 g Butter
20 g Weizenmehl, glatt
50 g Weißwein
150 g Rindsuppe (siehe Tipp)
20 g gemischte Kräuter, frisch (Estragon, Basilikum, Nudelminze, Kerbel, Liebstöckl), Blättchen abgezupft
1 Prise Zucker
100 g Sauerrahm

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2262 kJ / 540 kcal
Protein: 29 g
Carbohydrates: 19 g
Fat: 38 g
Saturated Fat: 16.1 g
Fibre: 2.6 g