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Ensalada de lentejas en samfaina

Ensalada de lentejas en samfaina
4.2 78 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h
4 raciones
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Ingredients

  • 50 g de aceite de oliva
  • 100 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
  • 100 g de pimiento verde en trozos de 2 cm
  • 1 berenjena (aprox. 250 g)
  • 4 pellizcos de sal
  • 170 g de cebolla en octavos
  • 250 g de calabacín con piel (en cuartos y luego en dados de 2 cm)
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de tomate maduro pelado en trozos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de azúcar (optional)
  • 400 g de lentejas cocidas (en conserva)
  • 20 - 30 g de vinagre
  • sal en escamas
  • pimienta molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1243.2 mg
Protein 9.3 g
Energy 1031 kJ / 246 kcal
Fat 13.3 g
Fibre 9.5 g
Saturated Fat 1.9 g
Carbohydrates 22.6 g

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Spain

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