Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Salsa de chile morita
- 5 g de chile morita sin tallo y sin semillas
- 5 g de chile guajillo sin tallo y sin semillas
- 5 g de chile ancho sin tallo y sin semillas
- 110 g de jitomate guaje sin semillas, en cuartos
- 130 g de cebolla en trozos
- 20 g de dientes de ajo pelados
- 60 g de aceite vegetal
- 1 cda de sal fina o al gusto
- 1 cdita de pimienta negra molida o al gusto
- 40 g de agua
Pulpo cocido y guarnición
- 1300 g de agua
- 2 cdas de sal fina
- 1 pulpo entero crudo lavado (aprox. 1500 g)
- 5 ramitas de tomillo fresco lavadas y desinfectadas
- 5 hojas de hojas de laurel frescas lavadas y desinfectadas
- 5 ramitas de orégano fresco lavadas y desinfectadas
- 5 ramitas de mejorana fresca lavadas y desinfectadas
- 300 g de papas en cubos (aprox. 3 cm)
- 1 cdita de sal fina al gusto
- 1 cdita de pimienta negra molida al gusto
- agua fría, la necesaria para el baño frío
- hielos los necesarios para el baño frío
- 400 g de frijoles refritos
- 100 g de verdolagas lavadas y desinfectadas
- Nutrition
- per 1 porciones
- Calories
- 649 kcal / 2725 kJ
- Protein
- 59 g
- Fat
- 34 g
- Carbohydrates
- 28 g
- Fibre
- 3 g
- Saturated Fat
- 3 g
- Sodium
- 2549 mg
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