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Trenza glaseada de crema y frutos secos

Trenza glaseada de crema y frutos secos
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Prep. 1 h
Total 4 h 10 min
20 raciones
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Ingredients

Crema
  • 2 huevos
  • 140 g de azúcar
  • 10 g de maicena
  • 60 g de agua
Masa
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 120 g de leche
  • 100 g de harina de repostería
  • 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo
  • 200 g de harina de fuerza
  • 30 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 200 g de mantequilla fría
Relleno
  • 50 g de nueces peladas (troceadas gruesas)
  • 50 g de almendras laminadas (crudas o tostadas)
  • 50 g de pasas sin semillas maceradas en 50 g de ron
Horneado y glaseado
  • 1 huevo batido (para pintar)
  • 1 clara de huevo
  • 100 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de zumo de limón

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 4.3 g
Energy 1058 kJ / 253 kcal
Fat 14.2 g
Fibre 1.2 g
Carbohydrates 26.9 g

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