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Boudin noir aux pommes façon Parmentier

Boudin noir aux pommes façon Parmentier
4.0 121 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 20 min
4 portions
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Ingredients

  • 60 g de noisettes décortiquées
  • 500 g d'eau
  • 1300 g de pommes de terre en morceaux
  • 135 g de carottes en morceaux (pour la recette 6-12 mois)
  • 450 g de pommes acidulées en quartiers
  • 80 g de beurre en morceaux
  • 400 - 500 g de lait
  • 180 g d'oignons coupés en deux
  • 400 g de boudin noir (la chair seulement)
Purée pomme de terre-carotte au boudin noir et à la pomme (3 petits pots 6-12 mois)
  • 120 g de lait entier
Parmentier de boudin noir à la pomme (3 portions 1-3 ans)
  • 5 g de beurre pour les ramequins
  • 2 c. à café de persil frais ciselé

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1136.3 mg
Protein 25.5 g
Calories 3631 kJ / 871.5 kcal
Fat 51 g
Fibre 14 g
Saturated Fat 24.8 g
Carbohydrates 72.5 g

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France

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