Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 20 g Olivenöl
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 120 g Lauch, in Ringen
- 300 g Paradeiser, in Stücken
- 1 - 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 20 g Anislikör ( z. B. Pastis oder Ouzo)
- 100 g Weißwein, trocken
- 700 g Fischfond
- 10 g Tomatenmark
- 200 g Erdäpfel, festkochend, geschält, in Stücken (1-2 cm)
- 1 Sternanis
- 1 Gewürznelke
- ½ TL Fenchelsamen
- 1 ½ TL Thymian, getrocknet
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 2 - 3 frische Salbeiblätter
- ½ Bio-Orange, halbiert
- 100 g Karotten, in Scheiben (3-5 mm)
- 60 g Fenchelknolle, in Ringen (2-3 mm), ohne Strunk
- 650 g Muscheln, frisch, gesäubert (z. B. Venusmuscheln, Miesmuscheln)
- 200 - 300 g Riesengarnelen, roh, ungeschält
- 500 g Fischfilets, ohne Haut (z. B. Lachs, Kabeljau, Steinbutt), in Stücken (4 cm)
- 2 - 3 Safranfäden
- 2 - 6 Prisen Salz (siehe Tipp)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1179 kJ / 281 kcal
- Protein
- 33 g
- Carbohydrates
- 13 g
- Fat
- 8 g
- Saturated Fat
- 2 g
- Fibre
- 4 g
In Collections
Alternative recipes
Halászlé - pannonische Fischsuppe
1h 10 min
Shrimp Creole
40 min
Mediterraner Oktopuseintopf
1h 30min
Scharfe Garnelensuppe
35 min
Coq au vin
3 Std.
Boeuf Bourguignon
2u. 45min
Venusmuschelsuppe mit Riesengarnelen
1h
Garnele und Fisch in Paprika-Safran-Süppchen
1h
Huhn à la Toskana mit Polenta
1h 5 min
Vitello tonnato sous-vide
4 Std. 30 Min
Crêpes Suzette
50 min
Bouillabaisse
1h