Purè di zucca e patate

Purè di zucca e patate

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

10 fette di bacon affumicato
60 g di scalogno a pezzi
2 spicchi di aglio
15 g di burro
700 g di patate a pasta farinosa pelate e a dadini (1 cm circa)
200 g di polpa di zucca a dadini (1 cm circa)
140 g di brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate + q.b.
½ cucchiaino di zenzero secco macinato
¼ di cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di noce moscata in polvere (optional)
60 g di panna acida (crème fraîche)
30 g di burro a pezzi
1 cucchiaio di sciroppo di acero (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 3 g

Calories 2703 kJ / 646 kcal

Fat 57 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 32 g

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