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Purè di zucca e patate

Purè di zucca e patate
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Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 10 fette di bacon affumicato
  • 60 g di scalogno a pezzi
  • 2 spicchi di aglio
  • 15 g di burro
  • 700 g di patate a pasta farinosa pelate e a dadini (1 cm circa)
  • 200 g di polpa di zucca a dadini (1 cm circa)
  • 140 g di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 rametto di timo fresco le foglioline lavate + q.b.
  • ½ cucchiaino di zenzero secco macinato
  • ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere (optional)
  • 60 g di panna acida (crème fraîche)
  • 30 g di burro a pezzi
  • 1 cucchiaio di sciroppo di acero (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 3 g
Calories 2703 kJ / 646 kcal
Fat 57 g
Fibre 4 g
Carbohydrates 32 g

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