Tayín de cordero especiado con frutos secos

Tayín de cordero especiado con frutos secos

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Prep. 20 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

900 g de pierna de cordero deshuesada y cortada en trozos de aprox. 3x3 cm
4 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta negra molida
20 g de vinagre

20 g zumo de limón
250 g de cebolla en cuartos
3 dientes de ajo
70 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
300 g de cuscús
300 g de agua fría
1 cucharadita de cúrcuma molida (optional)
500 g caldo de pollo
½ cucharadita de canela molida
2 de clavos enteros
80 g de almendras crudas sin piel
150 g de ciruela pasa sin hueso

150 g de dátiles sin hueso
80 g de pasas de Corinto
1 cucharada perejil fresco picado

1 cucharada cilantro fresco, picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 28.94 g

Calories 2683 kJ / 642 kcal

Fat 40 g

Fibre 8.09 g

Carbohydrates 41.05 g

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