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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Éclair con crema pasticcera e caramello
Prep. 25 min
Total 1 h 10 min
12 pezzi
Ingredients
Pasta choux
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di acqua150 g
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di burro80 g
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di sale1 pizzico
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di zucchero10 g
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di farina tipo 00120 g
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uova3
Salsa al caramello
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250 g di zucchero grezzodi zucchero250 g
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di panna (min. 30% di grassi)70 g
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di acqua1030 g
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di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)30 g
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di succo di limone, spremuto fresco1 cucchiaino
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di panna (30-40% di grassi)130 - 180 g
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di aceto1 cucchiaio
Crema pasticcera
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di latte intero500 g
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tuorli d'uovo5
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di zucchero100 g
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stecca di vaniglia i semini1
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di farina tipo 0040 g
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di amido di mais (maizena)10 g
Nutrition per 1 pezzo
Calories
255.4 kcal /
1069.5 kJ
Protein
8.6 g
Fat
65.8 g
Carbohydrates
15.5 g
Fibre
0.3 g
