Austernpilz-Bolognese mit Zucchetti-Nudeln (Italien)

Austernpilz-Bolognese mit Zucchetti-Nudeln (Italien)

4.6 21 rating

Prep. 30 min

Total 50 min

4 Portionen

Ingredients

Pecorino in Stücken
100 g
100 g Parmesan, in Stücken
Gemüsezwiebel geviertelt
1
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
60 g
Austernpilze, frisch
500 g
Karotten in Scheiben (1 cm)
200 g
Staudensellerie in Stücken
2
gehackte Tomaten (400 g)
1 Dose
Rosmarin, frisch
1 Zweig
Thymian, frisch
4 Zweige
Lorbeerblatt, frisch
2
Tomatenpüree
30 g
Salz
2 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Zucker
2 TL
Paprika edelsüss
2 TL
Zucchetti in dünnen Streifen (ähnlich wie Bandnudeln), siehe Tipp
800 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 20 g

Calories 1723 kJ / 412 kcal

Fat 24 g

Fibre 14.8 g

Carbohydrates 22 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Einfach. Selbst. Gemacht. 264 Recipes
Switzerland

You might also like...

Kohl-Kürbis-Suppe

45min

Kürbis Curry mit Basmatireis und Brokkoli

1h

Menü: Spinatrisotto mit Karotten-Apfel-Salat

40min

Grünes Poulet-Curry

55min

Mangold-Ingwer-Suppe mit Forelle

40min

Indisches Lammcurry

1h 30min

Minestrone mit Seidentofu

35min

Orientalischer Pouleteintopf mit Couscous

45min

Pesto-Lasagne mit Kartoffeln und grünen Bohnen

2h

Kabeljau mit Rahmkartoffeln und Blattspinat

45min

Brokkolibratlinge mit Radieschensalsa

1h 10min

Rosenkohl-Risotto mit Speck

30min