Pain de seigle valaisan

Pain de seigle valaisan

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Prep. 15 min

Total 10 h

16 tranches

Ingredients

Levain

de grains de seigle
200 g
d'eau
125 g
de levure boulangère fraîche (env. 5 g)
⅛ cube

Pâte à pain et finition

de grains de seigle
400 g
d'eau
250 g
de levure boulangère fraîche (env. 15 g)
⅓ cube
⅔ sachet de levure boulangère sèche, (env. 5 g)
de sel
10 g

Nutrition per 1 tranche

Calories 123 kcal / 516 kJ

Protein 4 g

Fat 1 g

Carbohydrates 23 g

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