Charlotte alle pere (senza glutine)

Charlotte alle pere (senza glutine)

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Prep. 15 min

Total 7 h 15 min

6 pezzi

Ingredients

Biscotto savoiardo

30 g di fecola di patate
50 g di farina di riso
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
80 g di zucchero di canna
3 uova a temperatura ambiente
1 pizzico di sale

Sciroppo e pere

250 g di acqua
100 g di zucchero di canna
4 pere Williams sbucciate, a spicchi

Terminare la preparazione

1000 g di bevanda a base di cocco
20 g di agar agar in polvere
120 g di zucchero di canna
5 tuorli d'uovo

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 10.2 g

Calories 2961 kJ / 708 kcal

Fat 38 g

Fibre 3.8 g

Carbohydrates 77.3 g

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