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Socca aux légumes d'été

Socca aux légumes d'été
4.4 30 ratings
Prep. 20 min
Total 55 min
4 portions
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Ingredients

  • 125 g d'oignons (2), coupés en quatre
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 400 g de courgettes (3) en demi-rondelles
  • 200 g d'aubergine (½) en cubes
  • 300 g de tomates en morceaux
  • 1 feuille de laurier
  • 2 branches de thym frais
  • 300 g d'eau
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 125 g de farine de pois chiche
  • huile d'olive pour huiler
  • feuilles de roquette
  • 20 g de parmesan en copeaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g
Calories 1134 kJ / 272 kcal
Fat 12 g
Carbohydrates 24 g

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Also featured in

Larousse cuisiner light – Salades complètes 13 Recipes
France

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