Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte sucrée
- 125 g de farine de blé, et un peu pour fariner
- 15 g de poudre d'amande
- 50 g de sucre glace
- 75 g de beurre, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de vanille en poudre
- 1 jaune d'œuf
La génoise
- beurre, pour le moule
- 2 œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 60 g de farine de blé, et un peu pour le moule
- ½ c. à café de levure chimique (1/4 de sachet)
La mousse à la vanille
- 300 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
- 400 g de lait
- 1 gousse de vanille, évidée et grattée
- 4 jaunes d'œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide)
Le sirop à la vanille
- 75 g de sucre roux
- 100 g d'eau
- ½ gousse de vanille, fendue dans la longueur
La crème mascarpone à la vanille
- 50 g de sucre en poudre
- ¼ c. à café de vanille en poudre
- 250 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
- 250 g de mascarpone, très froid
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 3218.8 kJ / 770.8 kcal
- Protein
- 12.8 g
- Carbohydrates
- 61.1 g
- Fat
- 52.4 g
- Fibre
- 1.4 g
In Collections
Alternative recipes
Gâteau chocolat-noisette
12 godz.
Gâteau de Pâques
13 godz.
Cupcake café cappuccino
40min
Cupcakes en sapin
1h
Gâteau tout chocolat
5 Std. 45 Min
Bûche de Noël façon forêt-noire
2 Std. 30 Min
Génoise
50min
Bûche au chocolat, mousse au chocolat pralinée
2 Std. 30 Min
Gâteau léger aux framboises
1 Std. 40 Min
Tarte tropézienne façon paris-brest
3 Std.
Gâteaux moelleux fourrés au lait
1 Std. 30 Min
Gâteau roulé aux cerises et à la chantilly
3 Std.