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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
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Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree
Prep. 1 h 30 min
Total 2 h
4 Portionen
Ingredients
-
Kürbiskerne40 g
-
Brötchen vom Vortag in Stücken120 g
-
Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren4 Stängel
-
Estragon abgezupft2 Stängel
-
Parmesan in Stücken40 g
-
Schalotten halbiert2
-
Majoran abgezupft1 Stängel
-
Butter in Stücken25 g
-
Milch180 g
-
Ei (Kl. M)1
-
Salz und etwas mehr zum Würzen½ TL
-
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen½ TL
-
Muskat4 Prisen
-
Kalbsschnitzel (à 150 g), dünn, länglich3
-
Bacon12 Scheiben
-
Wasser750 g
-
Knoblauchzehe1
-
Butternuss-Kürbis geschält, in Stücken500 g
-
Äpfel geschält, in Stücken150 g
-
Butterschmalz1 EL
-
Crème fraîche300 g
-
Zitronensaft25 g
-
Honig-Senf1 ½ TL
-
Kürbiskernöl4 EL
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
Protein
44 g
Calories
3775 kJ /
902 kcal
Fat
62 g
Carbohydrates
33 g
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ESSEN & TRINKEN 6/2018
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