Sacher gelata

Sacher gelata

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Prep. 20 min

Total 15 h

8 porzioni

Ingredients

Gelato

60 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
200 g di latte intero
70 g di zucchero
200 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di amido di mais (maizena)

Base

burro q.b.
farina tipo 00 q.b.
20 g di Rum
1 uovo
85 g di zucchero
60 g di farina tipo 00
30 g di cacao amaro in polvere
½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
150 g di confettura di albicocche

Terminare la preparazione

50 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
20 g di latte intero

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0 mg

Protein 5.3 g

Energy 1941 kJ / 464 kcal

Fat 26.5 g

Fibre 1.8 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 49.7 g

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