Wraps de vitela com tomate e molho de ervas

Tomate

• 250 g tomate maduro cortado em pedaços pequenos
• 20 g azeite
• 15 g vinagre balsâmico
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 10 g manjericão cortado grosseiramente

Molho

• 200 g óleo
• 1 ovo
• 25 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
• 5 g mostarda
• 10 g rúcula
• 2 pés de manjericão
• 5 pés de salsa
• 1 dente de alho
• 1 pitada de pimenta
• 1 c. chá de sal

Carne

• 35 g azeite
• 100 g cebola
• 2 dentes de alho
• 600 g alcatra cortada em tiras finas
• 50 g natas
• 50 g ketchup
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta

Montagem

• 10 tortilhas de trigo
• 200 g alface iceberg cortada grosseiramente