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Salada de batata-doce, lentilhas e freekeh (Dani Valent)

Salada de batata-doce, lentilhas e freekeh (Dani Valent)
5.0 4 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
8 doses
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Ingredients

Legumes assados
  • batata-doce cortada em cubos (2 cm aprox.)
    800 g
  • cebola roxa cortada em rodelas (5 mm aprox.)
    150 g
  • azeite
    2 c. sopa de
  • sal
    1 c. chá de
  • cominhos em pó
    1 c. chá de
Salada
  • água
    1400 g
  • caldo de legumes caseiro
    1 c. chá de
    1 cubo de caldo de legumes
  • freekeh rachado
    200 g
  • lentilhas verdes
    150 g
  • azeite
    40 g
  • melaço de romã
    1 c. sopa de
  • toranja descascada em gomos
    1
  • rúcula
    100 g
  • azeitonas verdes s/ caroço
    50 g
  • casca de limão em conserva cortada em tiras finas
    1 tira de
  • sal
    1 pitada de
  • pimenta preta
    1 pitada de
  • Vinagre de vinho tinto (optional) q.b. p/ temperar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Protein 11 g
Energy 1340 kJ / 319 kcal
Fat 12 g
Fibre 6 g
Carbohydrates 39 g

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